Kavárna jako výstava. V brněnské vile Stiassni otevřelo Café Ernst

Slavná brněnská vila Stiassni se stala místem, kde mohou návštěvníci připít kávou na počest světoznámého architekta Ernsta Wiesnera. Interiér kavárny s názvem Café Ernst evokuje prvorepublikovou kavárnu Esplanade na rohu dnešních ulic Rooseveltovy a Jezuitské, kterou navrhl právě Wiesner.

Kavárna vznikla přímo v budově vily Stiassni, v prostoru bývalé kuchyně. Její velkou přidanou hodnotou je letní terasa na lodžii, která se otevírá do nejkrásnější části rozlehlé zahrady. Má otevřeno shodně s návštěvní dobou vily Stiassni. První hosté Café Ernst navštívili o víkendu 11. a 12. června.

Autorem rekonstrukce je architektonické studio RAW. „Koncept, který jsme vytvořili, bych pojmenoval ‚didaktická kavárna‘, kde si host může k informacím o životě a díle Ernsta Wiesnera dát kávu. Nebo naopak – ke kávě dostane informaci. Při práci jsme vycházeli z dobových snímků kavárny Esplanade, zároveň jsme usilovali o to, aby použité materiály ladily s interiérem vily Stiassni,“ popsal architekt Tomáš Rusín.

Kavárna nabídne prvorepublikový zážitek

Provozovatel kavárny Raed Kahwaji chce návštěvníkům doplnit zážitek z prvorepublikové architektury vily Stiassni o gastronomický rozměr. „Při vymýšlení nabídky nám byla velkou inspirací sama rodina Stiassni. Pěstovali dnes polozapomenuté stromy – kdouloň, mišpule a další. I my proto chceme pracovat s kdoulovým a mišpulovým džemem, s rebarborou, bylinkami a dalšími plodinami, které tu v zahradě dříve rostly,“ popsal Kahwaji.

Café Ernst bude nabízet kávu inspirovanou dobou Ernsta Wiesnera, konkrétně jednodruhovou výběrovou kávu s výraznějším pražením. „Rozhodli jsme se pro brazilskou Arabiku, která nepobouří konzervativní kávičkáře ani progresivní hledače acidity a ovocných tónů,“ vysvětlil Kahwaji. Nebudou chybět vína od malých moravských vinařů a zákusků inspirovaných recepty první republiky.

Zkušený kavárnín má v plánu pořádání kulturních i gastronomických akcí. „Chceme se podílet na doprovodném programu v rámci akcí vily Stiassni, ale zároveň i aktivně přicházet s vlastními nápady,“ prozradil své plány Kahwaji.

Wiesnerův odkaz přerůstá hranice moravské metropole

Na rekonstrukci se finančně podílelo město Brno částkou půl milionu korun. “Jak vypadá budova brněnského krematoria, brněnského rozhlasu nebo samotné vily Stiassni, ví určitě každý Brňan, ale jméno architekta, který za těmito budovami stojí, už znají jen někteří. Přitom je Ernst Wiesner osobností, jejíž význam Brno dalece přerůstá,” uvedla brněnská primátorka Markéta Vaňková.

“Jsem proto moc ráda, že připomínka jeho působení má zrovna formu kavárny – nemůže snad být brněnštější spojení než káva a architektura. A symbolicky se tak na jiném místě znovu rodí slavná Wiesnerova kavárna Esplanade, která byla na Rooseveltově ulici, ale bohužel nepřežila bombardování za druhé světové války,“ dodala primátorka.

„Kavárna nám ve vile a ostatně v celých Pisárkách citelně chyběla. Jsem proto velmi ráda, že se v letošním roce podařilo vybudovat kavárnu, která v sobě ukrývá expozici věnovanou architektu Wiesnerovi, jehož stavby jsou dodnes chloubou města Brna,“ doplnila Kateřina Konečná, kastelánka vily Stiassni.

Zdroj a foto: město Brno