Kvízy
KVÍZ: Jak znáte tradiční moravské pokrmy III
Dnešní kvíz bude obzvláště “vypečený”. Jak znáte moravskou kuchyni a její tradiční pokrmy? Při tomto kvízu se vám budou sbíhat sliny. […]
Jídlo
Věda a technika
Vědci z Brna vyvíjí jedlé obaly, pomohou snížit množství odpadu
Vědci z Mendelovy univerzity se zaměřili na obaly, které se dají sníst společně s potravinou. Vyvíjí jedlé balení na bázi bílkovin, které se podobá pružné kuchyňské fólii. Variant ale existuje vícero. […]
Věda a technika
Z plevelu jídlo na talíř. Kopřivy budeme jednou i oblékat, říká vědkyně z Brna
Jako plevel roste v podstatě všude. Přesto se využitím kopřivy s výjimkou třeba velikonočního piva zabývá jen málokdo. Podle vědců z Mendelovy univerzity má přitom tato rostlina budoucnost před sebou. Stane se běžnou součástí jídelníčku i materiálem pro textil. […]
Fejetony Františka Synka
Jitrnice, bůček, prdelačka. Přišel čas zabíjaček
Na stole voněla černá zabíjačková polévka, na Valašsku zvaná prdelačka. Vynikající chuť ovarového vývaru, vařených krup, vepřové krve a koření dle obliby, jsem doplnil stroučkem drobně nakrájeného česneku a čerstvým chlebem. Z talíře se vznášela typická vůně a přiznávám, že lepší zimní pochoutku v podobě polévky neznám! Je znakem toho, že po Novém roce nastal na dědinách čas zabíjaček. […]
Ekonomika
V centru Brna otevírá restaurace za miliony, pandemii navzdory
Fenomén pivního Brna má další zastávku. Navzdory covidové situaci otevírá restaurace Na solnici v centru moravské metropole. Náklady na rekonstrukci podniku se vyšplhaly na 7 milionů korun. Otevření odsunula nejen pandemie, ale také rozsáhlé opravy ulice Solniční, kde mimo jiné bádali archeologové. […]
Rozhovor
Morava mi hned přirostla k srdci, říká Mauricijka. Nové vlasti ráda pomáhá
Hanaa Khodabocus se z dalekého ostrova Mauricius na Moravu dostala náhodou, podle ní je to ale osud. Moravská země a její lid jí hned přirostly k srdci. Své nové vlasti chce pomáhat, založila proto nadaci Signatures of Moravia. Za sebou má první úspěšné projekty a chystá další. Tím nejznámějším se stalo vydání knihy o brněnské gastronomii s názvem Brno na srdci, Brno na jazyku. […]
Věda a technika
Potravinou budoucnosti bude cizrna, odhadují vědci
Klimatická změna a rostoucí sucho mění podmínky pěstování plodin. Do zájmu zemědělců se tak dostávají potraviny, které u nás nejsou příliš časté. Plodinou budoucnosti se zřejmě stane cizrna oblíbená v Asii i jihovýchodní Evropě. Její výhodou je vysoká a kvalitní nutriční hodnota. Na její adaptaci pro tuzemské podmínky se zaměřují vědci Mendelovy univerzity v Brně. […]
Zprávy
Pozor na houby, jejich úpravu i skladování. Odborník radí, jak na ně
Letošní houbařská sezóna zatím do moravských nemocnic nepřivedla žádné pacienty s otravami nebo zažívacími problémy. Lékaři přesto varují před sběrem nesprávných hub i před jejich špatnou úpravou či skladováním. […]
Zprávy
Zámecký park v Blansku provoněly kotlíkové guláše. Sedmý ročník Gulášobraní vyhrál tým Monitor
Na sedm stovek lidí si v sobotu našlo cestu do zámeckého parku, kde se konalo tradiční Gulášobraní. Letošní sedmý ročník byl od těch předchozích odlišný. Své dovednosti předvedlo jen pět týmů, účastníci si mohli sami zvolit, které suroviny použijí, a hodnotili pouze návštěvníci a ne odborná porota. Nejlepší guláš podle degustátorů nakonec uvařil tým Monitor. […]
Věda a technika
Sušárny ovoce mizí z valašské krajiny, nejstarší má 300 let
Nedávný výzkum šestice historických sušáren ovoce na Vsetínsku přinesl zajímavý výsledek. Laboratorní analýza odebraných vzorků ukázala, že konstrukční prvky nejstarší z nich pochází už ze začátku 18. století. Za výzkumem stojí Mendelova univerzita ve spolupráci s Muzeem regionu Valašsko. Podle odborníků tyto tradiční stavby z valašské krajiny rychle mizí. […]