Fejetony Františka Synka

Jitrnice, bůček, prdelačka. Přišel čas zabíjaček

Na stole voněla černá zabíjačková polévka, na Valašsku zvaná prdelačka. Vynikající chuť ovarového vývaru, vařených krup, vepřové krve a koření dle obliby, jsem doplnil stroučkem drobně nakrájeného česneku a čerstvým chlebem. Z talíře se vznášela typická vůně a přiznávám, že lepší zimní pochoutku v podobě polévky neznám! Je znakem toho, že po Novém roce nastal na dědinách čas zabíjaček. […]

Rozhovor

Morava mi hned přirostla k srdci, říká Mauricijka. Nové vlasti ráda pomáhá

Hanaa Khodabocus se z dalekého ostrova Mauricius na Moravu dostala náhodou, podle ní je to ale osud. Moravská země a její lid jí hned přirostly k srdci. Své nové vlasti chce pomáhat, založila proto nadaci Signatures of Moravia. Za sebou má první úspěšné projekty a chystá další. Tím nejznámějším se stalo vydání knihy o brněnské gastronomii s názvem Brno na srdci, Brno na jazyku. […]

Věda a technika

Potravinou budoucnosti bude cizrna, odhadují vědci

Klimatická změna a rostoucí sucho mění podmínky pěstování plodin. Do zájmu zemědělců se tak dostávají potraviny, které u nás nejsou příliš časté. Plodinou budoucnosti se zřejmě stane cizrna oblíbená v Asii i jihovýchodní Evropě. Její výhodou je vysoká a kvalitní nutriční hodnota. Na její adaptaci pro tuzemské podmínky se zaměřují vědci Mendelovy univerzity v Brně. […]

Zprávy

Zámecký park v Blansku provoněly kotlíkové guláše. Sedmý ročník Gulášobraní vyhrál tým Monitor

Na sedm stovek lidí si v sobotu našlo cestu do zámeckého parku, kde se konalo tradiční Gulášobraní. Letošní sedmý ročník byl od těch předchozích odlišný. Své dovednosti předvedlo jen pět týmů, účastníci si mohli sami zvolit, které suroviny použijí, a hodnotili pouze návštěvníci a ne odborná porota. Nejlepší guláš podle degustátorů nakonec uvařil tým Monitor. […]

Věda a technika

Sušárny ovoce mizí z valašské krajiny, nejstarší má 300 let

Nedávný výzkum šestice historických sušáren ovoce na Vsetínsku přinesl zajímavý výsledek. Laboratorní analýza odebraných vzorků ukázala, že konstrukční prvky nejstarší z nich pochází už ze začátku 18. století. Za výzkumem stojí Mendelova univerzita ve spolupráci s Muzeem regionu Valašsko. Podle odborníků tyto tradiční stavby z valašské krajiny rychle mizí. […]

Věda a technika

Jak ekologicky chránit brambory před nemocemi? Vědci zkoumají možnosti

Vědci z Mendelovy univerzity v Brně budou hledat recept, jak šetrně chránit brambory proti houbovým a bakteriálním patogenům. Chtějí využít biopesticidy, konkrétně různé rostlinné silice a výluhy, nebo pěstitelské zásahy. Botanické pesticidy patří mezi perspektivní alternativní ochranu rostlin. Mezi tuzemskými zemědělci jsou zatím známé jen málo a používají je spíš jen ekologičtí pěstitelé. Na některých místech Evropy ale naopak činí podíl ekoprodukce a prodej biologických přípravků významnou a stále se rozvíjející oblast. […]

Ekonomika

Cyrilovy brambůrky plánují expanzi, covidu a poklesu trhu navzdory

Dopad koronavirové pandemie a uzavření distribučních kanálů vedly k celkovému poklesu trhu. Jeden z největších tuzemských výrobců klasických bramborových lupínků a slaných snacků, společnost Krajči plus, však dokázal obstát jen s mírnými ztrátami. Moravský podnik ze Slavičína se navíc chystá v dalším období rozšířit výrobu. […]

Kvízy

Kvíz: Jak znáte tradiční moravské pokrmy II

Dnešní kvíz bude obzvláště “vypečený”. Znalosti jazyka mluveného na Moravě, tradic a památek jsme již v kvízech zkoušeli mnohokrát, ale co tradiční moravská kuchyně? Znáte typické moravské pokrmy? Věřte, že se nám při tvorbě kvízu sbíhaly sliny. […]